Продукты фермера: Сыроварня Богомолова Владислава Викторовича

Вдалеке от шума большого города, в самой высокой точке Дивногорья, в экологически чистом районе уютно расположилась ферма Богомолова Владислава Викторовича. Это самый настоящий оазис на берегу реки Дон. Местный воздух можно буквально пить, настолько он чист, свеж и насыщен ароматами цветов. Тишина, покой, благоденствие!

С 2014 года на хуторе началось производство отменного сыра. Для того чтобы качество продукта всегда было на должном уровне, фермер завел первых 4-х коров голштинизированной красно-пестрой молочной породы. На сегодняшний день в стаде уже 32 животных.

Пеструшки живут в свое удовольствие на свободном выпасе с конца апреля по октябрь, имеют доступ к артезианской воде. Зимой лакомятся пшеницей, кукурузой, ячменём, овсом, жмыхом, сеном разнотравья, сезонными овощами, витаминами и минералами. В хозяйстве есть собственный ветеринарный врач, который тщательно следит за здоровьем животных. А в 2018 году фермер построил лабораторию по изучению молока, что повысило качество продукции и помогло глубже разобраться во всех стадиях приготовления сыра.

Владислав Викторович с радостью и горящими глазами рассказывает о своем детище: «Главная цель производства - сделать продукт высочайшего качества, используя натуральное сырье, правильные технологии и старинные рецепты. Вольный выгул, сбалансированный рацион кормов собственного производства, ветеринарный контроль и ежедневный труд дают нам возможность получать молоко и сыр высшего качества и гордиться полученными результатами».

После утомительной московской суеты, Владислав Викторович оценил  гармонию деревенской жизни и поселился в малонаселенном хуторе - в самом красивом месте Верхнемамонского района. Приобрел заброшенные домики, отреставрировал их «под старину». И сейчас с удовольствием принимает туристов, которые хотят почувствовать все прелести сельской жизни: рыбалка, сбор грибов, ягод, посещение монашеской пещеры.

А с собой в качестве сувенира отдыхающие могут взять восхитительные сыры местного производства: брынзу, полутвердый «донской» и твёрдый «Дворянский». Главной особенностью сыра “Дворянский” является старинный рецепт 18 века и его вызревание в меловой пещере на глубине шести метров с особым микроклиматом.

Сыр, произведенный со знанием дела, с соблюдением старинных рецептур – настоящий подарок для гурмана. «Папина Лавка» рада привезти этот воистину уникальный продукт сыроварни Богомолова воронежцам.