Посикунчики с говядиной и свининой
- Ворошилова, д. 16
- Перевёрткина, д. 24
- Вл. Невского, д. 47
- Карла Маркса, д. 94
- Ул. Загоровского д.1
А знаете ли вы, что уральская кухня славится не только пельменями? «Папина Лавка» спешит порадовать вас уникальным блюдом Сибири — посикунчиками! Это маленькие жареные пирожки, приготовленные из нежнейшего тонкого теста, начинка которых невероятно ароматная и сочная.
Скорее всего, название продукта вызвало улыбку на вашем лице. Получили они его не случайно. Одна из версий, рассказывающей нам о необычном прозвище этих жареных пирожков, гласит, что посикунчики получили своё название, благодаря начинке, которую мелко-мелко секли, для того чтобы она придавала блюду невероятную сочность.
Традиционно их жарят на растительном масле в сковороде или в большом количестве масла, как чебуреки. Начинка у пирожков очень сочная, поэтому не стоит сильно нагревать посуду. Иначе ваш посикунчик брызнет, только не при поедании (как ему и положено), а в масло. И в итоге получится жареный пирожок с мясной начинкой, но никак не желаемое блюдо. Температура нагрева должна быть ниже среднего. Жарим продукт до румяной корочки сначала с одной стороны, затем с другой. Степень прожарки теста, каждый выбирает по своему вкусу. Кто-то любит совсем чёрные, кто-то - посветлее. Можно ориентироваться на цвет жареного чебурека.
По времени приготовления нужно учитывать несколько факторов: это и температура сковороды, и размер пирожков, и количество начинки. Готовые посикунчики вылавливаем из масла шумовкой и перекладываем на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем (чтобы на него стекло лишнее масло).
Подавайте посикунчики горячими с разнообразными пряными соусами: с чесноком, хреном, зеленью и смесью пряных перцев!
Приятного аппетита!
Ручная лепка.
Состав начинки: говядина н/ж, свинина н/ж, лук репчатый, шпиг свинной, рассол огуречный/помидорный, соль, перец чёрный молотый.
Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, масло подсолнечное, соль.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки-13,7г.; жиры-12,0г.; углеводы-22,0г.;
Энергетическая ценность на 100 г продукта - 242 ккал/1008 кДж.
Срок и условия хранения: 90 дней с даты изготовления при температуре -18С.



