Осьминог очищенный свежемороженный

Средиземноморская кухня всегда напоминает нам о лете, отпуске и солнечных днях. Один из ярких её  представителей – осьминог - экзотический деликатес, который легко приготовить дома.

Блюда из осьминогов популярны по всему миру. Например, в Китае их употребляют сырыми. В Японии это один из популярных ингредиентов для суши. Распространён осьминог в итальянской и испанской кухнях. В Португалии очень популярно блюдо фейжоаду – моллюск, тушеный с красной фасолью, овощами и жгучими специями.

Мясо морепродукта сладковатое, напоминает по вкусу кальмара, но более нежное. В пищу используется не только тушка, но и щупальца, которые готовятся отдельно. После термической обработки мясо приобретает кремовый или чуть розовый цвет.

Осьминог - рекордсмен по содержанию полезных веществ среди морепродуктов. Его мясо богато легкоусвояемым белком, витаминами группы В, А, С, Е, К, РР, омега-3 жирной кислотой и цинком, который тормозит процессы старения кожи. Регулярное употребление его в пищу благотворно влияет на:
- иммунную систему;
- артериальное давление;
- работу поджелудочной железы;
- деятельность головного мозга и функциональность органов зрения;
- сердечно-сосудистую систему.

Осьминогов отваривают, жарят, тушат, запекают, маринуют. Целые тушки фаршируют овощами, добавляют  картофель, крупы, бобовые и даже рыбный фарш.

Перед приготовлением разморозить при комнатной температуре и разделать.

Осьминог варится 20-25 минут, под крышкой, на небольшом огне. Из отварного мяса можно приготовить не только салаты и закуски, но и начинку для пирогов и блинчиков. Впрочем, некоторые ценители деликатеса советуют употреблять тушеное мясо осьминогов без гарнира – в качестве изысканной закуски к вину.

Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта: белки - 15г; жиры - 1г; углеводы - 2,2г; кКал - 82

Срок и условия хранения: 24 месяца при температуре -18С

Вес в 1 тушке: ~ 900 гр - 1,8 кг