Цесариная ферма находится в Каширском районе Воронежской области.
Одна из самых красивых домашних птиц – цесарка или фараонская курица – обладает очень вкусным мясом. Специалисты утверждают, что оно особенно богато железом.
Наш фермер разводит цесарок породы Волжская белая. Эта птица менее прихотлива к температурным условиям и прекрасно себя чувствует на свободном выпасе в лесной зоне круглый год.
По вкусу эта птица наиболее близка к дикой, такой как фазан или куропатка. Бульон, приготовленный из цесарки, придаст любому супу изысканность. Тушить цесариное мясо нужно чуть дольше, чем курицу, но результат превзойдёт все ваши ожидания по вкусу и аромату. Эта птица также очень вкусна в копчёном виде.
По сравнению с мясом других домашних птиц, цесариное отличается меньшей жирностью. Витаминный состав этого продукта более чем разнообразен. Цесарка богата калием, кальцием, хлором, йодом, хромом, магнием, цинком, серой, натрием и другими веществами. В ней также содержатся витамины группы B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), а также - C и PP.
Пищевая и энергетическая ценность на 100гпродукта: белки - 21г; жиры - 2,5г; углеводы - 0,6г; кКал - 110 кКал
Срокиусловияхранения:4суток,притемпературеот0до 4°С, при -18 градусов 3 месяца
Вес в тушке: ~1,5 кг
Фотогалерея
Отзывы
Очень вкусная цесарка! Я ее готовлю в духовке в пакете для запекания как утку. Заранее на ночь мариную с лимоном , соевым соусом и специями, начиняю яблоками и апельсином, запекаю в пакете около 2 х часов! Получается очень вкусно!!!! Спасибо за качественный продукт!!!!
Наталья Андреева, 24 июня 2020
Брала уже два раза, очень нравится птица, обязательно закажу ещё. В первый раз варила половинку примерно 2,5 часа, мясо получилось вкусным, но жестковатым, плохо отделялось от костей. Во второй раз тоже варила половинку, но уже 4 часа и получилось отлично! Мясо было очень мягким, легко отходило от костей. Оба раза бульон получался прозрачным, вкуснее куриного. Чтобы бульон получился прозрачным, варю мясо на самом маленьком огне, максимум пара пузырьков в час. За полчаса до готовности добавляю в бульон только соль и больше ничего.
Лена, 15 августа 2019
Ответ от "Папиной Лавки"Добрый день, Елена!
Благодарим за подробный отзыв. Действительно цесарку стоит варить намного дольше,чем курицу. ПРи этом результат превзойдет ожидания. Из специй для оттенения вкуса только соль и нужна. Рады, что вы выбираете настоящие фермерские продукты!
Решили попробовать новинку. Варила цесарку 1 час. 40 мин., но мягкой, а тем более нежной ( как в предыдущем отзыве) она не стала. Мясо жесткое, шкурка грубая (внук куриную шкурку ест, а от этой отказался). Есть, конечно, можно, но никому не понравилось. Может, дело в возрасте птицы?... Зять сказал, что мясо, как у старой курицы, да и цвет у тушки был тёмный, сизоватый- совсем не такой, как на картинке.
Светлана, 21 ноября 2017
Ответ от "Папиной Лавки"Добрый день,Светлана! Для цесарки характерен красный цвет мяса. Птица взрослая,но не старая. А жёсткая при такой длительности варки, потому что это дичь. Мы уже писали пост, как правильно готовить цесарку. Для получения нежного мяса, как в предыдущих отзывах, нужно варить птицу не менее 2,5 часов.
Много лет назад наша семья попробовала впервые мясо цесарки. но потом возможность покупать эту дивную птичку пропала - перестали разводить. И как же мы обрадовались, увидев ее в "Папиной лавке"! Огромное Вам спасибо за возможность есть не только вкусную, но и полезную пищу! Удачи и процветания!
Ольга, 02 ноября 2017
Ответ от "Папиной Лавки"Добрый вечер, Ольга!
"Папина Лавка" всегда старается отыскать для своих клиентов натуральные продукты высокого качества. Рады, что наша новинка понравилась Вам и Вашей семье. Фермер содержит птицу в максимально естественных условиях, поэтому блюда из цесарки получаются очень вкусными и действительно полезными.
Спасибо Папиной лавке за возможность попробовать что это за птичка такая! Брала давно,а вот отзыв забыла написать. Очень вкусное нежное мясо. А еще больше люблю яйца цесарок, потому что в нем очень мало белка и большой желток:)))
Дандиш Евгения, 26 октября 2017
Ответ от "Папиной Лавки"Добрый вечер, Евгения! Рады искать и находить новые удивительные продукты для своих клиентов. Большой желток - это очень вкусно)))
