Мацони (ферма Чередниченко)
Мацони - это уникальный кисломолочный напиток – национальная гордость Кавказа, благодаря которому горцы продлевали свою жизнь минимум до ста лет.
В свое время известный ученый Илья Мечников утверждал, что этот «эликсир жизни» употребляли все долгожители Кавказа. А чем мы хуже?
Именно поэтому «ПАПИНА ЛАВКА» с удовольствием представляет полезный натуральный мацони от нашего замечательного фермера, который изготавливает продукт по технологии, дошедшей к нам с горных вершин.
Если буквально перевести слово «мацони» - оно означает «кислое молоко». Однако это не обычная простокваша, как можно ошибочно подумать.
Искусство приготовления этого удивительного напитка действительно известно человеку с давних времен, но рецепт его приготовления довольно долго хранился в секрете, чтобы не раскрывать источник долголетия кавказских старцев.
Чтобы получить настоящий мацони, молоко сквашивают при определенном температурном режиме. Основой для мацони выступает овечье, козье и коровье молоко. Подогревая до 90°С, его затем остужают до 50°С. Далее добавляют натуральную закваску, и готовую смесь помещают в темное и теплое место на 3-4 часа. Молоко скисает и загустевает.
Мацони можно сравнить по вкусу с кисловатым питьевым йогуртом с некой «остринкой». Необычный вкус и густая консистенция позволяет использовать напиток как самостоятельное блюдо, а также класть мацони во многие блюда в качестве пикантной добавки. Он хорошо подходит для приготовления соусов и горячих блюд из мяса и овощей.
Этот полезный кисломолочный продукт отлично утоляет голод и жажду, обладает анаболическим действием, а спортсменам помогает нарастить мышечную массу. Всего один стакан мацони на ночь - и спокойный сон вам обеспечен. Продукт также насыщает организм аминокислотами и витаминами, которые необходимы для нормальной работы организма. Мацони рекомендуют для нормализации микрофлоры кишечника. Этому способствуют кисломолочные бактерии, которые благотворно влияют на работу всех органов человека.
Пейте мацони и будьте всегда здоровы, как долгожители Кавказа!
Состав: цельное коровье молоко, натуральная закваска.
Жирность: 4%
Срок и условия хранения: 5 суток при t от +2 до +8C
Объем: 1 л
Отзывы
Очень вкусная, я бы сказала, простокваша :) Соответствует ли названию "мацони" сказать не могу, поскольку оригинальный продукт не пробовала.
Юлия, 13 мая 2021
