Нерка юкола холодного копчения

Нерка юкола холодного копчения — это дикая камчатская рыба с плотным, упругим мясом и насыщенным рубиновым цветом. Её ценят за яркий характерный вкус, в котором чувствуется море и северная свежесть. В отличие от фермерской рыбы, нерка не живёт в садках, а растёт в естественной среде и питается природным кормом. Поэтому у неё такая плотная текстура, чистый вкус и тот самый глубокий узнаваемый цвет.

Юкола – это способ приготовления —древняя северная традиция: рыбу разделывают тонкими пластами, солят и коптят в специальных камерах на ольховой щепе. Холодное копчение проходит при низкой температуре, поэтому рыба не запекается, а постепенно пропитывается дымом. Так сохраняется плотная, чуть влажноватая структура, а вкус получается именно копчёным.

В составе этой рыбы — только нерка и соль. Никаких добавок, которые имитируют копчение или маскируют сырьё. Рыба коптится на натуральной щепе, и именно это даёт чистый, узнаваемый аромат с лёгкой дымной ноткой.

Нерка — полезная рыба. В ней много легкоусвояемого белка, есть омега-3 жирные кислоты, а также селен, йод и витамин D. Рыба в целом считается важной частью здорового рациона, особенно когда речь идёт о разнообразном питании. Она подходит и для повседневного стола, и для праздничной нарезки, где хочется поставить что-то вкусное, полезное  и красивое.

Подавать юколу можно как самостоятельную закуску — с хлебом или хлебцами. Она хороша в салатах, на бутербродах, в тарталетках и канапе. Сочетается с зеленью, сливочным сыром, варёным яйцом и свежими овощами. Можно добавить несколько капель лимонного сока, но рыба уже имеет яркий вкус, и перебивать его не стоит.

После вскрытия упаковки рыбу желательно съесть в течение пары дней: так она сохранит вкус, аромат и правильную текстуру. Если остался кусочек, заверните его плотно и не держите рядом с продуктами с сильным запахом.

Мы выбираем только ту нерку, которая прошла строгий контроль качества, и предлагаем вам продукт, который сами с удовольствием ставим на стол. Положите нерку юкола в корзину, оформите заказ на нашем сайте и получите его в одном из наших гостеприимных филиалов, который расположен ближе к вашему дому.

Состав:  нерка дальневосточная, соль поваренная

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта: 170 кКал/ белки 27г/ жиры 7г/ углеводы 0г

Срок и условия хранения: 35 суток при  температуре  от -4°С до  +4°С

с момента вскрытия упаковки при температуре от 0°С до  +8°С не более 48 часов

Вес в вакуумной упаковке: ~ 300 - 400 г