Сыр Томм из овечьего молока (с.Архангельское)

Сыр Томм из овечьего молока — продукт в духе французской сырной традиции. Томм относится к семейству прессованных сыров: сырную массу прессуют, но не доводят до высокой температуры, как у варёных сыров. Благодаря этому вкус остаётся молочным, плотным и живым, а текстура — собранной и сочной.

Готовят этот сыр из цельного овечьего молока. Технология затратная и требовательная, зато именно она даёт плотную, маслянистую текстуру и насыщенный вкус, который трудно спутать с коровьим или козьим сыром. В процессе созревания, который длится от одного до трёх месяцев, сыр становится твёрже, вкус собирается, а в аромате появляются фруктовые и ореховые оттенки. Чем дольше выдержка, тем глубже и выразительнее становится сыр.

Овечье молоко обычно богаче коровьего по содержанию жира, белка и сухих веществ, поэтому сыры из него получаются более плотными и сытными. В нём есть витамины А и группы B, кальций и фосфор, важные для костей и зубов. Ферментация и созревание делают вкус мягче и глубже, но обещаний «лечебного эффекта» здесь не нужно: это прежде всего хороший натуральный сыр.

Это сытный продукт, который даёт энергию и долго сохраняет чувство сытости, поэтому его не нужно есть большими кусками. Достаточно нескольких ломтиков к хлебу, фруктам или горячему блюду, чтобы вкус стал заметнее, а тарелка — интереснее.

Томм из овечьего молока — универсальный сыр. Его можно есть просто так, с хлебом, добавлять в салаты, натирать в пасту или запекать. Он хорошо плавится, поэтому подходит для горячих блюд, тостов, омлетов, запеканок и пиццы. Особенно удачно он сочетается с сухофруктами, орехами, мёдом и вареньем — сладость подчёркивает овечью плотность, а орехи поддерживают его природные оттенки.

Если ищете в молочных продуктах глубину, плотность и настоящий овечий характер — положите этот сыр в корзину и наслаждайтесь его выразительным вкусом и максимальной пользой.

Состав: пастеризованное овечье молоко, закваска мезотрермофильная, фермент молоко - свертывающий, соль

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта: 348 кКал/ белки 22г/ жиры 32г/ углеводы 3г

Срок и условия хранения: 30 суток при температуре от 1°С до 5°С, влажность 75%.

Вес в упаковке: ~ 250 г