Улитка "по - Бургундски"

Хотите совершить гастрономическое путешествие в самое сердце Франции? Попробуйте улиток по-бургундски в «Папиной лавке» — деликатес, возведённый на исторической родине в ранг кулинарного искусства. Блюдо готовится из специально выращенных крупных улиток сорта Helix Aspersa Maxima и подаётся в их натуральных раковинах, которые заполнены ароматным зелёным маслом. Продукт вакуумируется и замораживается сразу после приготовления, чтобы вы могли в любой момент воссоздать вкус французского ресторана у себя дома.

Сама традиция готовить улиток с чесночным маслом родилась в Бургундии — регионе, славящемся своей богатой кулинарной историей. Секрет блюда — в классическом зелёном масле. Для него свежее сливочное масло высшего сорта взбивают с щедрой порцией рубленой петрушки, чеснока, соли и перца. Именно это масло, тая в духовке, пропитывает нежное мясо, создавая неповторимую гармонию: богатую сливочность, яркую пикантность и глубинную, чуть грибную сладость самого моллюска.

Важно: улитки поставляются в сыром замороженном виде, полностью готовые к запеканию. Приготовление простое и гарантирует идеальный результат: разморозьте упаковку, разложите улитки раковинами вверх и запекайте в разогретой до 200°C духовке ровно 7 минут, пока масло не начнёт активно пузыриться.

Пока улитки запекаются, приготовьте всё необходимое: узкую двузубую вилку (идет в комплекте), свежий багет или хлеб для тостов. Подавайте улиток горячими — именно так раскрывается вся палитра вкуса ароматного масла.

Настоящее удовольствие от блюда — в его визуальной подаче. Придерживая раковину щипцами, вилкой аккуратно извлеките нежное мясо вместе с пропитавшим его соусом. Отломите кусочек хрустящего хлеба, чтобы он впитал в себя каждую каплю зелёного масла, превращаясь в самостоятельный деликатес. Этот неспешный, почти медитативный процесс и есть суть бургундской традиции — наслаждаться простыми, но совершенными вкусами.

Наши улитки по-бургундски — выбор тех, кто ценит в еде историю, аутентичный вкус, дошедший сквозь века, и уникальный, ни на что не похожий гастрономический опыт.