Зерно амаранта

У зерна — тёплый золотистый или кремовый оттенок и потрясающая способность при варке превращаться в сияющую, слегка липкую кашу-«икринку». Такой эффект даёт высокое содержание природного сквалена и особого крахмала. Именно цельное, нешлифованное зерно сохраняет полный спектр своей пользы и глубокий, почти миндальный аромат при тепловой обработке.

Мы выбрали это зерно у наших партнёров из экологически чистых хозяйств Краснодарского края и предгорий Алтая — регионов, чей климат и почвы идеально подходят для амаранта. Здесь его сеют широкими междурядьями, давая растениям максимум солнца, собирают вручную в пик спелости и бережно очищают, не повреждая хрупкую оболочку. Только так можно сохранить всю питательную мощь, которую копит в себе каждое зернышко.

«Зерно амаранта» — не массовая крупа, а цельный суперфуд, возвращённый из забвения. Оно содержит рекордное для растений количество полноценного белка, включая лизин, которого нет в большинстве злаков. Вкус варёного амаранта — насыщенный, землистый, с мягкой сливочной ноткой и тёплым послевкусием. Может ощущаться лёгкая пикантная горчинка — это естественный признак высокой концентрации антиоксидантов, фосфолипидов и витамина Е, ради которого и ценили амарант древние целители.

Готовить его стоит как питательный гарнир — рассыпчатый или в виде кремообразной каши. Прекрасно сочетается с тыквой, грибами, зеленью и пряными травами. Идеально для полезных запеканок, начинок для овощей, добавления в супы и даже для приготовления попкорна. Раскрывает свой характер в дуэте с козьим сыром, вялеными томатами, кедровыми орехами и оливковым маслом холодного отжима.

Это зерно — выбор для тех, кто ищет не просто ещё одну крупу, а основу для сильного и осмысленного питания. Оно не похоже ни на что другое — ни по текстуре, ни по вкусу, ни по своей тысячелетней истории. Для тех, кто ценит в продукте не только современные тренды wellness, но и подлинную, проверенную веками пищевую мощь.