Ингредиенты

•  
• 200 грПечень трески
• 2-3 штКартофель
• 1-2 штМорковка
• 3 штЯйца
• 3-4 штСоленые огурцы
• 5-6 штЗеленый лук (только перо)
• по вкусуДомашний майонез
• 50 грТвердый сыр
• Специиперец черный горошком
•  
• Печень трески переложить в мисочку и тщательно размять вилкой. Заодно вытащить и выбросить лавровый лист, душистый перец, который часто добавляют для пикантности.
• Морковку и картошку отварить. В мундире. Затем охладить и очистить. Затем натереть морковку на мелкую терку в отдельную посуду, а картофель на крупную терку. Кстати, картофель лучше взять с низким содержанием крахмала, тогда он не склеивается. 
• Сварить «вкрутую» яйца. Охладить под проточной холодной водой и очистить от скорлупы. Отделить белок от желтка. Натереть белок на крупную терку, а желток на мелкую. Естественно в разные тарелки.
• Соленые или квашеные огурцы очистить от кожуры с помощью ножа и натереть на крупную терку, затем слегка отжать от рассола.
• Перо зеленого лука мелко нарезать ножом. Твердый сыр натереть на тонкую терку.
• Подготовить три стеклянные вазочки, как для десерта или мороженого. В них очень удобно делать порционные салаты.
• На дно каждой вазочки выложить тертый картофель. Аккуратно разровнять чайной ложкой или пальцами, стараясь не сильно уплотнять.
• Выложить слой размятой печени трески.  Посыпать печень трески черным перцем: раздавить 3-4 горошины или растереть в ступке.
• Посыпать печень трески зеленым луком.
• Помазать майонезом. Майонез стоит приготовить самостоятельно. Это несложно. Переложить готовый майонез в небольшой полиэтиленовый мешочек. Оторвать в мешочке краешек уголка, чтобы получилась маленькая дырочка, и выдавливать майонез. Так его легче распределить по поверхности салата.
• Поверх майонеза выложить натертый соленый или квашеный огурец. Почему так? Считайте, что ностальгия по «оливье». Да, кстати, не надо яблоко. Лучше соленого огурца больше. Салат жирный и кислинка огурца будет очень полезна.
• Далее ровным слоем выложить натертый яичный белок. Надо, чтобы белок полностью покрыл салат. На этом этапе стоит немного уплотнить салат пальцами или ложкой, но не сильно. Важно, чтобы поверхность салата с печенью трески выровнялась.
• Посыпать салат натертым сыром. Не пропуская — равномерно и плотно.
• А теперь самое, пожалуй, красивое — посыпать все тертым яичным желтком. Так обычно делают салат «мимоза», и он становится похож на весеннюю мимозу.
• Полить салат небольшим количеством майонеза — буквально несколько штрихов, и украсить.
• Украшать — на ваше усмотрение, посыпать зеленым луком.
• А теперь поставить салат в холодильник на пару часов, чтобы пропитался.
•