Посикунчики (свинина-говядина)


280
руб.
за 500 г

 
 

А знаете ли вы, что уральская кухня славится не только пельменями? «Папина Лавка» спешит порадовать вас уникальным блюдом Сибири — посикунчиками! Это маленькие жареные пирожки, приготовленные из нежнейшего тонкого теста, начинка которых невероятно ароматная и сочная.

Скорее всего, название продукта вызвало улыбку на вашем лице. Получили они его не случайно. Одна из версий, рассказывающей нам о необычном прозвище этих жареных пирожков, гласит, что посикунчики получили своё название, благодаря начинке, которую мелко-мелко секли, для того чтобы она придавала блюду невероятную сочность.

Традиционно их жарят на растительном масле в сковороде или в большом количестве масла, как чебуреки. Начинка у пирожков очень сочная, поэтому не стоит сильно нагревать посуду. Иначе ваш посикунчик брызнет, только не при поедании (как ему и положено), а в масло. И в итоге получится жареный пирожок с мясной начинкой, но никак не желаемое блюдо. Температура нагрева должна быть ниже среднего. Жарим продукт до румяной корочки сначала с одной стороны, затем с другой. Степень прожарки теста, каждый выбирает по своему вкусу. Кто-то любит совсем чёрные, кто-то - посветлее. Можно ориентироваться на цвет жареного чебурека.

По времени приготовления нужно учитывать несколько факторов: это и температура сковороды, и размер пирожков, и количество начинки. Готовые посикунчики вылавливаем из масла шумовкой и перекладываем на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем (чтобы на него стекло лишнее масло).

Подавайте посикунчики горячими с разнообразными пряными соусами: с чесноком, хреном, зеленью и смесью пряных перцев!

Приятного аппетита!

Ручная лепка.

Состав начинки: говядина н/ж, свинина н/ж, лук репчатый, шпик свинной, рассол огуречный/помидорный, соль, перец чёрный молотый.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, масло подсолнечное, соль.

Срок и условия хранения: 90 дней с даты изготовления при температуре -18С.







Отзывы
По вкусу как чебуреки, только они маленькие. Такой формат очень хорош для гостей, чтобы не огромные чебуреки есть, а такие аккуратные маленькие чебуречки-удобно взять на тарелку, удобно есть. Действительно, нужно жарить на очень медленном огне. Если лопнул и начал вытекать сок- жаль, конечно. Но он не сухой всё-равно. Вкусные. По соли- нормально. Изжоги не было :-). Конечно это блюдо не каждодневного рациона, но иногда можно и побаловать себя такой вкуснятиной.
Юлия, 13 сентября 2019

Ответ от "Папиной Лавки" Добрый вечер, Юлия! Спасибо, за такой подробный отзыв. Всё верно, готовить нужно не спеша, с душой) Рады, что наша новинка пришлась Вам по вкусу. С радостью ждём в гости снова. Ваша "Папина Лавка".






Наверх