Чир холодного копчения (балык)

Первым блюдом, которое нам  с гордостью предложили попробовать поставщики из Якутии в день знакомства, был именно копчёный Чир.  Эта необыкновенно вкусная рыба с тех пор частенько бывает на нашем столе.

В Сибири говорят: кто не любит копчёный Чир, тот его не пробовал! И мы полностью согласны с этой поговоркой!

Чир, или Щокурь, как ещё называют эту рыбку якуты, считается идеальным для копчения. Его нежная, белая, невысокой жирности мякоть, как будто специально предназначена для дымка ольховой и дубовой щепы с нашей коптильни! Вылавливается в низовьях реки Лена, Республики Саха(Якутия).

Отметим, что это низкокалорийная рыба,  которая легко усваивается нашим организмом.

Наша рыбка слабосолёная! Рекомендуется использовать как холодная закуска без дополнительной кулинарной обработки.

Состав: спинка чира, соль.

Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:  белки - 19,6г; жиры - 5,4г; углеводы - 0г; кКал - 142

Срок и условия хранения:  до 5 суток при температуре от +2 до +4°С;  до 30 суток в вакуумной упаковке при температуре от +2 до +4°С

Вес одной рыбки: ~ 500 - 700 гр