Нам понадобится:
- Форель охлаждённая 1 кг.
- Соль 2 ст. ложки.
- Сахар 1 ст. ложка.
- Перец душистый горошек по вкусу.

Приготовление:
1. Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и режем порционными кусочками.
2. В миске смешиваем соль и сахар.
3. Рыбку выкладываем слоями пересыпая солью и сахаром, на каждый слой выкладываем     душистый перчик.
4. Ставим рыбу в холодильник на сутки.
5. Вкусная и полезная закуска готова.

Приятного аппетита!